{"id":178,"date":"2018-08-15T13:45:45","date_gmt":"2018-08-15T11:45:45","guid":{"rendered":"https:\/\/jsituspravne.cz\/?p=178"},"modified":"2022-07-26T12:30:09","modified_gmt":"2022-07-26T10:30:09","slug":"seznamte-se-pan-bezlepek-a-pani-nemleko","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jsituspravne.cz\/index.php\/2018\/08\/15\/seznamte-se-pan-bezlepek-a-pani-nemleko\/","title":{"rendered":"Seznamte se: Pan Bezlepek a Pan\u00ed Neml\u00e9ko"},"content":{"rendered":"

Chci se nau\u010dit va\u0159it. Ne jen p\u0159ipravovat j\u00eddlo. Z\u00a0kraje roku jsem se rozhodla, \u017ee chci kone\u010dn\u011b porozum\u011bt, jak se potraviny chovaj\u00ed, kdy\u017e se s\u00a0nimi zach\u00e1z\u00ed tak nebo onak. A jak u\u017e to u m\u011b b\u00fdv\u00e1, nejsp\u00ed\u0161 proto, \u017ee mi trvalo p\u0159\u00edli\u0161 dlouho se od z\u00e1m\u011bru dopracovat k akci, dostalo se mi neodm\u00edtnuteln\u00e9ho po\u0161\u0165ouchnut\u00ed. A kdy\u017e ani to nezabralo, tak znovu\u2026<\/p>\n

Na ja\u0159e bylo t\u00edm \u0161\u0165ouchancem zji\u0161t\u011bn\u00ed t\u011bhotensk\u00e9 cukrovky. To je u\u017e znamen\u00ed, \u017ee se na to mus\u00edm vrhnout, \u0159\u00edk\u00e1m si. S diabetickou dietou m\u00e1m u\u017e zku\u0161enost z prvn\u00edho t\u011bhotenstv\u00ed, a tak m\u011b to ani nijak zvl\u00e1\u0161\u0165 nep\u0159ekvapilo. Tentokr\u00e1t u\u017e jsem byla d\u00e1l o p\u00e1r let a spoustu pozn\u00e1n\u00ed. To nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00ed tedy bude, Z\u016eSTAT V KLIDU! Stres a hlavn\u011b nevysp\u00e1n\u00ed akor\u00e1t zhor\u0161uje metabolismus a s t\u00edm se glykemick\u00e9 hodnoty dr\u017e\u00ed na uzd\u011b velmi t\u011b\u017eko. S t\u00edm odpo\u010dinkem je to t\u011b\u017ek\u00fd, kdy\u017e se kolem hem\u017e\u00ed u\u017e dv\u011b mal\u00e9 radosti. Ale ka\u017ed\u00fd v\u00fdkyv nebo zhor\u0161en\u00ed stavu se je\u0161t\u011b po\u0159\u00e1d d\u00e1 n\u011bjak uko\u010d\u00edrovat, tak nen\u00ed pot\u0159eba panika\u0159it.<\/p>\n

Taky u\u017e dneska v\u00edm, \u017ee p\u0159i sledovan\u00e9 a dob\u0159e kompenzovan\u00e9 cukrovce je nenarozen\u00e9 miminko v bezpe\u010d\u00ed, co\u017e m\u011b prvn\u011b hrozn\u011b stresovalo. A \u017ee dieta, kter\u00e1 se mi na prvn\u00ed pohled zd\u00e1la p\u0159\u00edsn\u00e1, mi jen pom\u016f\u017ee c\u00edtit se l\u00edp a nevy\u017erat se do velryb\u00edch rozm\u011br\u016f. D\u00e1 se na tom naj\u00edt spousty dal\u0161\u00edch pozitiv. Nav\u00edc je to jen na p\u00e1r t\u00fddn\u016f zb\u00fdvaj\u00edc\u00edch do porodu, \u017ee jo. Sice je sezona letn\u00edho ovoce, kter\u00fdho si m\u016f\u017eu d\u00e1t jen m\u00e1lo (teda v t\u011bhotenstv\u00ed se mi zd\u00e1ly v\u0161echny porce mal\u00fd i bez diety \ud83d\ude42 ), ale u\u017e jsem se nau\u010dila p\u00e1r recept\u016f, jak si ne\u0161kodn\u011b i zamlsat. Jen je pot\u0159eba tomu v\u011bnovat v\u00edc \u010dasu n\u011b\u017e j\u00edt do obchodu a koupit si hotov\u00fd produkt. Asi jsem na spr\u00e1vn\u00fd cest\u011b.<\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

Posun o p\u00e1r t\u00fddn\u016f… Brzy po porodu u\u017e jsem nemusela dodr\u017eovat dietn\u00ed re\u017eim a vychutn\u00e1vala si mal\u00e9 dobr\u016ftky. Venku t\u0159ic\u00edtky, tak\u017ee nejrad\u011bji zmrzlinu. \u010cokol\u00e1dovou. Jahodovou. Vanilkovou. Vlastn\u011b jakoukoliv. A pak jsem zjistila, \u017ee po ka\u017ed\u00e9 takov\u00e9 dobrot\u011b to moje mal\u00e9 mimi \u0161t\u011bst\u00ed pl\u00e1\u010de jako kdyby ho na no\u017ee brali. P\u0159\u00ed\u010dinou bylo kravsk\u00e9 ml\u00e9ko. Chjo.\u00a0 Ka\u017ed\u00e1 sebemen\u0161\u00ed porce, kterou jsem si j\u00e1 zobla, mu zp\u016fsobovala takov\u00fd b\u0159ichobol, div \u017ee ho to neroztrhalo. No tak budeme je\u0161t\u011b p\u00e1r m\u011bs\u00edc\u016f na diet\u011b, \u0159\u00edk\u00e1m si, pr\u00fd z toho vyroste. Po n\u011bkolika necht\u011bn\u00fdch p\u0159e\u0161lapech jsem zjistila, \u017ee je ml\u00edko i tam, kde bych ho opravdu nehledala. Ale co. Roz\u0161i\u0159uju si pov\u011bdom\u00ed o tom, co ve skute\u010dnosti j\u00edme. P\u0159ece jsem se cht\u011bla dozv\u011bd\u011bt o potravin\u00e1ch v\u00edc, ne? Tak neremc\u00e1m.<\/p>\n

Nov\u00fd dom\u00e1c\u00ed re\u017eim v p\u011bti lidech jsem si za\u010dala uleh\u010dovat ob\u010dasn\u00fdm n\u00e1kupem hotov\u00fdho j\u00eddla. Star\u0161\u00ed d\u011bti to v\u017edycky uv\u00edtaly a nam\u00edsto nakupov\u00e1n\u00ed a vyv\u00e1\u0159en\u00ed jsme mohli u\u0161et\u0159en\u00fd \u010das tr\u00e1vit spolu. Jen\u017ee ne, ne a ne. Tudy cesta k poctiv\u00e9mu va\u0159en\u00ed p\u0159eci nevede. A tak dost\u00e1v\u00e1m t\u0159et\u00ed trkanec. V t\u00e9 dob\u011b se potvrdilo, \u017ee m\u00e1me v rodin\u011b celiaka. Bingo! Co jin\u00e9ho by n\u00e1m u\u017e mohlo v\u00edc pomoct na cest\u011b k dom\u00e1c\u00edmu poctiv\u00e9mu va\u0159en\u00ed, ne\u017e opravdu striktn\u00ed dieta. Ne na p\u00e1r t\u00fddn\u016f nebo m\u011bs\u00edc\u016f. Prost\u011b nav\u017edycky! Z gruntu. Bez v\u00fdjimky. Tady si nem\u016f\u017eete dovolit sej\u00edt z cesty.<\/p>\n

A tak se mi pln\u00ed dal\u0161\u00ed sen. U\u010d\u00edm se va\u0159it. Opravdu od z\u00e1klad\u016f, proto\u017ee nejde jen o to, nahradit n\u011bco n\u011b\u010d\u00edm. Kdo u\u017e m\u00e1 zku\u0161enosti s bezlepkov\u00fdm va\u0159en\u00edm a pe\u010den\u00edm, nep\u0159ekvap\u00ed ho, \u017ee se t\u0159eba pe\u010divo um\u00ed rozpadnout zase znovu na ingredience, sotva ho vyklop\u00edte z formy. \u017de to nekyne, jak jsme zvykl\u00ed u b\u00edl\u00fd p\u0159e\u0161lecht\u011bn\u00fd mouky. \u017de kdy\u017e pe\u010dete chleba 3x za sebou podle stejn\u00fdho receptu, poka\u017ed\u00fd je jin\u00fd, proto\u017ee z\u00e1le\u017e\u00ed i na takov\u00fdch drobnostech jako je vlhkost vzduchu. Kdy\u017e u\u017e se n\u011bco up\u00e9ct poda\u0159\u00ed, \u0161et\u0159\u00edte si ten poklad. A ono to za 2 dny ztvrdne? Uf. Je nutn\u00fd se d\u016fsledn\u011b vyvarovat kontaminaci lepkem t\u0159eba i pou\u017e\u00edv\u00e1n\u00edm odd\u011blen\u00e9ho n\u00e1dob\u00ed nebo p\u0159i skladov\u00e1n\u00ed potravin. Tak aspo\u0148 si uklid\u00edm ve sp\u00ed\u017ei, \u017ee jo.<\/p>\n

Kupovan\u00e9 pe\u010divo se moc ned\u00e1 j\u00edst. Alespo\u0148 my jsme se k n\u011bmu je\u0161t\u011b neprojedli. A kdy\u017e m\u00e1te d\u00e1t stovku za bochn\u00ed\u010dek n\u011b\u010deho, co ani nevon\u00ed ani nechutn\u00e1 a u\u017e v\u016fbec se tomu ned\u00e1 \u0159\u00edkat potravina, kdy\u017e kouknete na slo\u017een\u00ed, tak to nen\u00ed \u017e\u00e1dn\u00e1 hitpar\u00e1da. Ale u\u010d\u00edme se, te\u010f u\u017e cel\u00e1 rodina. Nejen va\u0159en\u00ed. Komplet nov\u00e9mu sm\u00fd\u0161len\u00ed o j\u00eddle. Pe\u010dlivosti. Na\u0161e dosavadn\u00ed chut\u011b jsou z velk\u00e9 \u010d\u00e1sti jen zvyk a ka\u017ed\u00fd n\u00e1vyk lze zm\u011bnit. Kone\u010dn\u011b budeme m\u00edt v\u00edc zeleniny a \u010derstv\u00fdch j\u00eddel. Objevujeme nov\u00e9 suroviny.<\/p>\n

Sv\u011btem nov\u00fdch informac\u00ed o j\u00eddle se prokous\u00e1v\u00e1me poctiv\u011b, ale pomalu. A tak m\u011b te\u010f je\u0161t\u011b \u010dek\u00e1 p\u0159erovn\u00e1n\u00ed cel\u00e9 sp\u00ed\u017ee a \u0161upl\u00edk\u016f s potravinami. I na to jsem se u\u017e dlouho chystala, necht\u011blo se mi. Te\u010f u\u017e m\u00e1m dobr\u00fd d\u016fvod to neodkl\u00e1dat. V tomhle sm\u011bru u\u017e o dal\u0161\u00ed po\u0161\u0165ouchnut\u00ed snad ani nestoj\u00edm\u2026<\/p>\n

PS: kdybyste m\u011bl n\u011bkdo recept na chutn\u00fd (od slova chutnat; ne jenom konzumovat) dom\u00e1c\u00ed bezlechleba, sem s n\u00edm. Ud\u011bl\u00e1te radost nejen n\u00e1m, ale po\u0161leme ho d\u00e1l do sv\u011bta\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chci se nau\u010dit va\u0159it. Ne jen p\u0159ipravovat j\u00eddlo. Z\u00a0kraje roku jsem se rozhodla, \u017ee chci kone\u010dn\u011b porozum\u011bt, jak se potraviny chovaj\u00ed, kdy\u017e se s\u00a0nimi zach\u00e1z\u00ed tak nebo onak. A jak u\u017e to u m\u011b b\u00fdv\u00e1, nejsp\u00ed\u0161 proto, \u017ee mi trvalo p\u0159\u00edli\u0161 dlouho se od z\u00e1m\u011bru dopracovat k akci, dostalo se mi neodm\u00edtnuteln\u00e9ho po\u0161\u0165ouchnut\u00ed. A kdy\u017e […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-178","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nezarazene"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jsituspravne.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/178","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jsituspravne.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jsituspravne.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jsituspravne.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jsituspravne.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=178"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/jsituspravne.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/178\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":695,"href":"https:\/\/jsituspravne.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/178\/revisions\/695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jsituspravne.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jsituspravne.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=178"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jsituspravne.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}